Nem is olyan kemény dió – receptek diófélékkel a főszerepben

A diófélék a legegészségesebb választás egy gyors nassoláshoz. Fontos azonban, hogy ne essünk túlzásba – tele vannak kalóriával és zsírral, szerencsére többnyire telítetlen zsírsavakkal, amelyek csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Mit nyer még a diófélék fogyasztásával? Sok fehérjével látja el szervezetét, segíti a bőrét és serkenti az agyműködést. Ehhez jön még a rossz koleszterinszint csökkentése a vérben és a szívrohamok megelőzése, és ez még mindig csak töredéke a diófélék jótékony hatásainak!

A legegészségesebb diófélék azok, amelyeket héjastul vásárol, és maga töri fel. Egy diótörő segítségével ez nem lesz kemény dió! A saját maga feltört diófélék kiváló nassolnivalók, de a legjobb, ha más ételekben fogyasztja őket, mivel önmagukban nem könnyen csillapítják az éhséget, és sok kalóriát tartalmaznak. Szerencsére rengeteg étel létezik dióval, mogyoróval vagy földimogyoróval. Az alábbiakban bemutatok néhányat a kedvenc receptjeim közül.

A házi granola egy finom és egészséges reggeli recept, és hihetetlenül könnyű elkészíteni!

Hozzávalók:

• 2 csésze zabpehely
• ½ csésze zabkorpa vagy köleskorpa
• ½ csésze méz
• 3 evőkanál almalé
• 3 evőkanál kókusz- vagy repceolaj
• 2 csésze vegyes dióféle (dió, mogyoró, mandulaforgács, brazil dió)
• Opcionális: ½ csésze szárított vörösáfonya vagy mazsola

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius-fokra.
2. Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral (ha szilikonformát használunk, hagyjuk ki ezt a lépést).
3. Egy nagy tálban keverjük össze a zabpelyhet, a korpát és a dióféléket.
4. Egy kis lábasban olvasszuk fel az olajat, a mézet és az almalevet, folyamatosan kevergetve, amíg jól össze nem áll.
5. Öntsük a folyékony keveréket a száraz hozzávalókra, és alaposan keverjük össze.
6. Terítsük el egyenletesen a keveréket a tepsin, és tegyük a sütőbe.
7. Süssük 20-30 percig, félidőben megkeverve.
8. Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni. A megsült granolának száraznak kell lennie. Ne aggódjon, ha puha – kihűléskor megkeményedik.
9. Miután kihűlt, keverjük hozzá a vörösáfonyát vagy a mazsolát, és tegyük légmentesen záródó edénybe.
10. Tálaljuk tejjel vagy natúr joghurttal és gyümölcsökkel.

Megfelelő konyhai tárolót keres? Olvassa el Magazinunkat az élelmiszertárolókról: A legjobb élelmiszertárolók: Műanyag dobozok, üveg befőttesüvegek vagy fém dobozok?

Sokkal egészségesebb és olcsóbb, mint a bolti, és mindössze néhány perc alatt elkészíthető. Az alábbiakban a földimogyorós változatot mutatom be, de használhat más dióféléket is – például diót, mandulát vagy mogyorót (utóbbihoz csak adjunk hozzá kakaót és egy csipet mézet, és már kész is a házi Nutella). Én nem adok hozzá semmit a vajhoz, de ha kedve tartja, nyugodtan adjon hozzá sót vagy cukrot.

Hozzávalók:

• Egy csésze sótlan földimogyoró

És… ennyi! :)

Elkészítés:

1. Öntsük a dióféléket egy erős turmixgép kelyhébe vagy kamrájába (S-alakú pengékkel).
2. Turmixoljuk addig, amíg el nem érjük a kívánt állagot – tökéletesen simát, vagy kis diódarabokkal.
3. Ne feledje, hogy turmixolás közben tartson szünetet, ha az élelmiszer-feldolgozó túlmelegszik, hogy elkerülje a kiégést.
4. Tegyük át a vajat egy befőttesüvegbe, és tároljuk hűtőben legfeljebb 30 napig.

Amikor a hagyományos diós ételekre gondolunk, általában nem a pesto jut eszünkbe. Pedig a hagyományos zöld pesto bazsalikomból és fenyőmagból készül. Van egy felfrissített, kissé eredetibb változatom az Ön számára, petrezselyem és dió alapú. Garantálom, hogy ugyanolyan ízletes!

Hozzávalók:

• 1/2 csésze hámozott dió
• Egy csokor friss petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• Kb. 100 ml olívaolaj
• 4 evőkanál finomra reszelt parmezán sajt
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Pirítsuk meg a diót egy száraz serpenyőben körülbelül 5-6 percig, gyakran kevergetve.
2. Tegyük a hámozott fokhagymát, a diót és az apróra vágott petrezselymet egy turmixgépbe.
3. Turmixoljuk addig, amíg a keverék sima nem lesz; lassan öntsük bele az olívaolajat turmixolás közben.
4. Adjuk hozzá a parmezán sajtot a turmixolt dióhoz és petrezselyemhez, ízesítsük sóval és borssal. Alaposan keverjük össze.
5. Tálaljuk tésztával, lehetőleg pennével, vagy kenhető feltétként szendvicsekhez.

Tudjon meg többet arról, hogyan készítsen tésztát és válassza ki a megfelelő típust az ételhez Magazinunkban: Hogyan készítsünk tésztát? Az olasz finomság 5 módon.

A házi diólikőr sokkal jobban ízlik, mint a bolti, és csak egy pillanatnyi munkát és néhány hozzávalót igényel. Próbálja ki ezt az egyszerű receptet, és palackozza be a dió ízét egy aromás italba.

Hozzávalók:

• 7-8 zöld dió (legjobb júliusban szedni)
• 2-3 evőkanál cukor
• ½ liter tiszta vodka

Elkészítés:

1. Aprítsuk fel apróra a diót. A legjobb, ha turmixgépben tesszük, vagy kesztyűvel, ha kézzel csináljuk, mivel a zöld dió elég erősen feketére színezi.
2. Tegyük egy befőttesüvegbe, és öntsük rá az alkoholt.
3. Szűrjük le a folyadékot, és öntsük egy üvegbe. Vegyük ki a diót, és fedjük le cukorral, hogy szirupot kapjunk.
4. Miután a szirup elkészült, keverjük össze az üveg tartalmával, és tegyük félre legalább 2 hétre (vagy akár több hónapra a legjobb eredmény érdekében).

Ahhoz, hogy házi készítésű itala még jobban nézzen ki, válasszon megfelelő poharakat a vodkához. Egészségére!

Mindenki ismer egy receptet a diós süteményhez. Én a lehető legegyszerűbbet ajánlom – a sütemény finom, alig igényel időt, és fantasztikusan ízlik!

Hozzávalók:

• ⅔ csésze búzaliszt
• 1 csésze darált dió vagy mogyoró
• Fél kocka vaj
• ¾ csésze cukor
• 5 tojás
• Egy teáskanál sütőpor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra.
2. Válasszuk szét a tojássárgáját a fehérjétől.
3. Habosítsuk fel a tojássárgáját vajjal és cukorral, a tojásfehérjét pedig verjük kemény habbá.
4. Adjuk hozzá a sütőport, a diót és a szitált lisztet a tojássárgájás keverékhez, alaposan keverjük össze.
5. Ezután nagyon óvatosan, spatulával keverjük bele a kemény tojásfehérjehabot a keverékbe.
6. Öntsük a keveréket egy szilikonformába vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük körülbelül 40 percig.

A süteményt ízlés szerint díszíthetjük cukormázzal vagy dióval. Tanulja meg, hogyan díszítse a süteményeket Magazinunkban: Süteménydíszítési tippek.

Ha a dióféléket önálló nassolnivalóként szeretné tálalni, gondoskodjon a megfelelő prezentációról: tálak vagy tálcák. A FormAdore kínálatában található kiegészítők áttekintését megtalálja a Magazinban: Hogyan tálaljunk nassolnivalókat? Tálcák, emeletes tálcák és kis tálkák.