Hogyan ne pazaroljunk ételt

Természetesen számtalan oka van, de íme néhány a legfontosabbak közül:

1. Az élelmiszer megromlik, vagy lejár a „minőségét megőrzi” dátuma.
2. Túl sokat vásárolunk, gondolkodás és tervezés nélkül.
3. Egyszerre túlzott mennyiségű ételt készítünk (sziasztok, ünnepek!).

Kutatások szerint a legtöbb élelmiszer az 1-2 fős háztartásokban és a nyugdíjasok körében vész kárba. Az alábbiakban néhány egyszerű „kevesebb hulladék” tipp található az élelmiszerpazarlás csökkentésére!

Magától értetődőnek tűnik, de a lengyel Élelmiszerbankok szerint csak 10 felnőttből 4 megy el a boltba bevásárlólistával, és csak azt vásárolja meg, amire valóban szüksége van. A szupermarketek hangulata kedvez az impulzív vásárlásoknak; elvégre néha nehéz ellenállni azoknak a gyönyörűen csomagolt, finom joghurtoknak, amelyek a figyelmünkért versengenek, vagy az egzotikus sajtoknak, amelyek bővelkednek a szupermarketekben. És persze semmi baj nincs azzal, ha bővítjük kulináris horizontunkat és kipróbálunk új dolgokat, de legyünk őszinték magunkhoz: vajon csak múló hóbort a rajongásunk, és elszáll, amint elhagyjuk a boltot, az impulzívan vásárolt termék pedig a hűtő egy sötét sarkában végzi, hogy aztán egy apró kóstoló után a kukában találkozzon a végzetével?

Sőt, mielőtt elindulnánk bevásárolni a listánkkal, ellenőrizzük, mi van már a hűtőnkben, a polcon vagy a kamrában, hogy elkerüljük a pánikot a boltban, azon tűnődve, van-e vagy nincs, és véletlenül ne duplázzuk meg a tételeket.

Olvasd el magazinunkat arról, hogyan tervezzük meg az ételeket és a főzést.

Mindig rendezd az ételeket a szavatossági idejük szerint – minél rövidebb az idő, annál gyorsabban kell megenni, vagy teljes értékű étellé alakítani.

Figyelem! A minőségét megőrzi dátum és a felhasználható dátum két különböző dolog.

Először is, a minőségét megőrzi dátum nem jelenti azt, hogy a megadott idő elteltével az ételt ki kell dobni. Ez egyszerűen a gyártó információja, hogy eddig a pontig a termék megőrzi minden ígért jellemzőjét és tulajdonságát. E dátum után elhalványulhat, elveszíthet néhány tápanyagot vagy aromát. Ha azonban a dátum lejárt, de nem sokkal ezelőtt, óvatosan ellenőrizhetjük, hogy a termék még ehető-e, mivel valószínűleg az lesz. Bízz az érzékeidben.

Másrészt a felhasználható dátum általában a romlandó termékekre vonatkozik, és azokra, amelyek fogyasztása e dátum után káros lenne; ezért jogilag a lejárt felhasználható dátumú termékeknek azonnal el kell tűnniük a boltok polcairól.

A fagyasztás kiváló módszer arra, hogy az élelmiszert hosszabb ideig érintetlen állapotban tartsuk. Fagyaszthatunk félkész termékeket vagy készételeket, amelyek felolvasztás után éppolyan finomak lesznek. Csak egy kis helyre van szükségünk a fagyasztóban, és jó memóriára ahhoz, hogy emlékezzünk, mit hová raktunk el a konyhai tárolódobozokba. És érdemes megjegyezni, hogy az ételt csak egyszer szabad lefagyasztani, ezért jobb előre kisebb, egyszeri adagokra osztani.

Ezenkívül védjük meg az élelmiszert a kiszáradástól, kiömléstől vagy szennyeződéstől azáltal, hogy vonzó tárolódobozokban tartjuk (a FormAdore-nál imádjuk a funkcionális és szép dolgokat, de ezt valószínűleg már észrevetted).

Fedezze fel összes konyhai tárolódobozunkat, amelyek elérhetőek a FormAdore-nál.

És ha többet szeretnél megtudni arról, melyiket válaszd, olvasd el magazinunkat a legjobb élelmiszertárolókról.

A tárolódobozok csak egy módszer, de más kütyük is jól jöhetnek az élelmiszer rögzítéséhez, mint például a méhviaszos kendők (milyen bájos név, ugye?), szilikonzacskók vagy csipeszek, amelyek megakadályozzák a termékek kiszáradását.

Ha nem tudunk mindent megenni, akkor adjunk oda egy kicsit a bőségből, hogy mások is élvezhessék. Manapság egyre több okostelefon-alkalmazás létezik, amelyek összekötik azokat, akik élelmiszert vagy készételt szeretnének elajándékozni, vagy szívesen cserélnék azt másokkal.

Számos kerületben úgynevezett „ételmegosztó pontokat” is létrehoztak, ahol biztonságosan elhelyezheted a felcímkézett élelmiszert (ezek általában hűtők), hogy más rászoruló emberek elvihessék és élvezhessék az ételt.

Ha viszont több élelmiszerrel, vagy szinte nagykereskedelmi mennyiségű termékkel rendelkezel, akkor érdemes olyan intézményt keresni (pl. egyedülálló anyák otthona vagy hajléktalanokat segítő alapítvány), amely szívesen fogadná adományaidat. A lehetőségek valóban végtelenek!

Az újrahasznosítás a jövő. A főzésben is. Egyre több cikk és könyv jelenik meg arról, hogyan lehet újrahasznosítani az ételmaradékokat, selejteket vagy héjakat, hogy ne vesszenek kárba. Adjunk nekik második életet; ez nagyon is a „kevesebb hulladék” szellemében van, amit nagyra értékelünk.

Kávézacc – többek között használhatod egészséges bőrradírként, trágyaként a kertben, szagsemlegesítőként, vagy természetes tisztítószerként.

Banánhéj – hidratáló krémként hat, kiváló növényi trágya, visszaadja a cipőbőr fényét, tisztíthatod vele nagymama ezüst evőeszközeit, vagy édes illatával vonzhatod a színes pillangókat.

Almamaradékok – nagyszerű alap az almaecethez, a pektin hasznos lesz lekvár vagy dzsem zselésítéséhez, szárított héj saláták és ételek feltétjeként, de tea készítéséhez is; készíthetsz almahájszirmot is.

Burgonyahéj – új, kreatív ételek, mint például panírozott, sült héjak vagy húsleves héjakból. A héjak jó helyettesítői a zsemlemorzsának is. Lehetnek nagyszerű trágya vagy hajöblítő is.

Tortamaradékok – ha nem tartalmaznak zselét, könnyen összekeverhetjük őket grízzel vagy sajttal, készíthetünk „bajaderki” (rumos golyókat), és megszórhatjuk őket csokoládéval vagy kókuszreszelékkel. Néhány süteményből egy finom „bajaderka” lesz.

Ha nincs időd a konyhában állni, mindig használj egy segítőkész asszisztenst, aki aprít, turmixol, kever és kavar helyetted. Igen, stílusos Smeg és KitchenAid konyhai gépekről beszélünk, amelyeket nálunk találsz. Miért bajlódnál, ha valaki más elvégezheti helyetted a munkát?