A hőség nem kedvez a főzésnek, de még a legmelegebb napokon is rendesen kell étkezni. Ezért készítettünk 5 javaslatot finom hideg levesekre. Tudja meg, hogyan készíthet hideg levest!
Hideg leves, a megmentő!
Amikor a nap perzsel, kevesen vágynak forró és kiadós ételekre. Ezért a tikkasztó nyári napokon válassza a hideg levest – egy olyan ételt, amelyet sokféleképpen el lehet készíteni, édesen és sósan egyaránt. A hideg levesek nemcsak finomak, hanem mindenekelőtt nagyon egészségesek is, köszönhetően az olyan összetevőknek, mint a friss zöldségek vagy gyümölcsök, amelyek számos vitamin, ásványi anyag és rost forrásai. Tökéletesen hűtenek, frissítenek és oltják a szomjat, segítve átvészelni még a legnagyobb kánikulát is. Elkészítésük valóban gyors, és nem igényel fejlett kulináris képességeket. A hideg leveseket hagyományosan, azaz levesestálakban, mélytányérokban, vagy akár poharakban is tálalhatjuk – így kiváló előételnek bizonyulnak.
Litván hideg céklaleves – egy klasszikus!
Ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető – a céklás hideg leves ideális étel a forró nyári napokra. A litván hideg céklaleves alapja a főtt cékla leveleivel és céklával, kefirrel vagy aludttejjel kombinálva. Itt finom kiegészítőket is talál, mint például a friss uborka, kapor és metélőhagyma. A keménytojással tálalt céklás hideg leves abszolút isteni ízű!
Hozzávalók:
- 1 csokor cékla levéllel
- 500 ml alaplé
- 500 g aludttej
- 400 g 18%-os tejföl
- 3 evőkanál apróra vágott kapor
- 3 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
- 3 csemegeuborka
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál ecet
- Fűszerezés: só és bors
Elkészítés:
- Mossa meg a cékla leveleit, vágja le a céklákat, hámozza meg és kockázza fel apróra. A szárakat és leveleket is vágja apróra.
- Forralja fel az alaplét, adja hozzá a céklákat és a szárakat, főzze körülbelül 15 percig, amíg a cékla megpuhul. A leveleket a főzés vége előtt 5 perccel adja hozzá. Hagyja kihűlni az alaplét.
- A hideg alapléhez adja hozzá az aludttejet, tejfölt, 2 evőkanál kaport, 2 evőkanál metélőhagymát és 2 hámozott és reszelt uborkát.
- Ízesítse sóval, borssal, fokhagymaprésen átnyomott fokhagymával és ecettel. Keverje össze és tegye hűtőbe.
- Öntse a kész hideg levest mélytányérokba. Tálalja keménytojással, a maradék reszelt uborkával, kaporral és metélőhagymával.
Tudjon meg többet!
Gazpacho
Gazpacho...
egy finom és frissítő hideg leves Spanyolországból, pontosabban Andalúziából. Fő összetevője az aromás, lehetőleg nagyon érett és puha paradicsom, amellett pedig paprika, zöld uborka, olívaolaj, ecet és fokhagyma is található benne. A gazpacho fantasztikus módja a hőség leküzdésének! Kiválóan ízlik apróra vágott zöldségekkel és krutonnal tálalva.
Hozzávalók:
- 500 g paradicsom
- 1 csemegeuborka
- 0.5 paprika
- 0.5 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál friss chili paprika
- 0.5 csésze fehér kenyér belseje
- 1 teáskanál lime lé
- 1 teáskanál borecet
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 szelet fehér kenyér
- Fűszerezés: só és bors
Elkészítés:
- Forró vízzel blansírozza le a paradicsomokat, majd hámozza meg. Egy paradicsom magos belsejét tegye turmixgépbe, a húsát pedig kockázza fel apróra. A többi paradicsomot vágja nagyobb darabokra, és tegye turmixgépbe.
- Hámozza meg az uborkát – 1/3 részét kockázza fel, a többit tegye turmixgépbe.
- Tisztítsa meg a paprikát – 1/3 részét kockázza fel, a maradékot tegye turmixgépbe.
- A hámozott hagymát, fokhagymát, chilit, kenyeret, lime levet, borecetet és olívaolajat is adja a turmixgépbe. Turmixoljon mindent alaposan össze.
- Szűrje át a turmixolt hideg levest egy szitán. Ízesítse sóval és borssal. Hűtse a levest több órán át, hogy alaposan lehűljön.
- Kockázzon fel egy szelet kenyeret, és készítsen krutont serpenyőben.
- Öntse a lehűtött levest tálakba. Tálalja az előzőleg felaprított zöldségekkel és krutonnal.
Avokádós hideg leves – Egy zöld csoda
Kiváló recept az avokádós hideg leveshez, hozzáadott friss uborkával és spenótlevelekkel. Ez az egészséges, laktató, hideg leves tökéletes könnyed nyári ebédnek.
Hozzávalók:
- 3 avokádó
- 3 csemegeuborka
- Egy marék spenótlevél
- Egy marék menta
- Egy marék koriander
- 300 g sűrű natúr joghurt
- 1 kis lilahagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- Fél lime leve
- 1 teáskanál borecet
- 1 evőkanál méz
- Fűszerezés: só és bors
- 3 csésze hideg ásványvíz
Elkészítés:
- Hámozza meg az avokádókat, vágja félbe, és távolítsa el a magját. Helyezze a húsát egy turmixgépbe.
- Mossa meg, hámozza meg és vágja kisebb darabokra az uborkát. Adja az avokádóhoz. Adja hozzá a spenótleveleket, mentát, koriandert, görög joghurtot, lilahagymát, olívaolajat, lime levet, ecetet, mézet és sót. Adjon hozzá 3 csésze hideg vizet, és turmixolja össze.
- Hűtse a hideg avokádó levest több órán át, hogy lehűljön.
- Öntse a kész hideg levest poharakba. Díszítse apróra vágott mentával, korianderrel és frissen őrölt borssal.
Görögdinnyés-epres hideg leves – Egy édes csavar
A görögdinnyés-epres hideg leves receptje tökéletes a forró napokra. Ahhoz, hogy a hideg leves elkészítése után azonnal fogyasztható legyen, érdemes a görögdinnyét és az epret a hűtőbe tenni néhány órával az elkészítés megkezdése előtt.
Hozzávalók:
- 600 g görögdinnye hús (magtalan)
- 200 g eper
- 4 evőkanál lime lé
- 3 evőkanál méz
- 2 evőkanál apróra vágott friss menta
- 1 teáskanál finomra reszelt friss gyömbér
- Feta sajt
Elkészítés:
- Mossa meg és csumázza ki az epret.
- Tegye a görögdinnyét, epret, lime levet, mézet, mentát és gyömbért egy turmixgépbe, és turmixolja simára.
- Öntse a kész hideg levest tálakba. Tálalja morzsolt feta sajttal.
Tarator – Bolgár uborkás hideg leves
Hideg leves Bulgáriából
A tarator egy Bulgáriából származó hideg leves receptje. Ez egy könnyed, hideg leves, görög joghurtból, uborkából, kaporból, fokhagymából és apróra vágott dióból készül. Ennek a hideg levesnek az elkészítése hihetetlenül egyszerű – csak össze kell keverni az összes hozzávalót. Egyszerű, könnyű és finom!
Hozzávalók:
- 4 csemegeuborka
- 400 g görög joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- Egy csokor kapor
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé
- 0.5 csésze apróra vágott dió
- Néhány jégkocka
- Fűszerezés: só és bors
Elkészítés:
- Mossa meg, hámozza meg, távolítsa el a magjait, és kockázza fel apróra az uborkákat.
- Tegye a joghurtot egy nagy tálba, adja hozzá az uborkákat, a fokhagymaprésen átnyomott fokhagymát, az apróra vágott kaport és az olívaolajat. Ízesítse sóval, borssal és citromlével. Keverje össze, és tegye hűtőbe több órára.
- Öntse a lehűtött levest porcelán tányérokba, tegyen bele néhány jégkockát, és szórja meg dióval és apróra vágott kaporral.
Olvasson többet!
Lesújtanak a kánikulák? Ne habozzon, és irány a konyha, hogy kipróbálja egyik javasolt hideg leves receptünket – egy laktató és egészséges levest, amely felbecsülhetetlen a forró időben.
