Finom saláták nyárra - 5 egészséges recept

Ennek a salátának nagyon sok változatát ismerjük, de valószínűleg a legjobb az eredeti, Görögországból származó változat. Egészséges és egyszerű alapanyagokra épül, amelyeket egyszerű és ízletes öntettel kombinálnak.

Hozzávalók: 

- 2 paradicsom, - 2 hosszú uborka, - 1 kis lilahagyma, - 1 kis zöldpaprika, - 0,5 csésze barna olajbogyó, - 4 evőkanál jó minőségű olívaolaj, - 250 g feta sajt, - 2 csipet oregánó, - csipet fekete bors.

Elkészítési mód:

A paradicsomot nyolcadokra, az uborkát és a paprikát vastag szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget egy tálban, szórjuk meg fekete borssal. Adjuk hozzá az olajbogyót. Ha nincs barna, lehet zöld is. Óvatosan keverjük össze. Csepegtessük meg olívaolajjal, és ismét enyhén keverjük össze. Az eredeti görög salátában a feta sajtot egy darabban tálaljuk a tetején, és megszórjuk oregánóval. A sajtot összetörhetjük is, és a fűszernövényekkel együtt belekeverhetjük az egészbe. Az elkészítés után azonnal tálaljuk, hogy a zöldségeknek ne legyen idejük túl sok levet engedni. A legjobb, ha speciális salátakanalat használunk a felvitelhez, hogy a hozzávalók ne deformálódjanak. Az öntet csak olajból és fűszerekből áll, így műanyag edényeket és evőeszközöket is nyugodtan használhatunk.

A Nice saláta egy a maga nemében. Dél-Franciaországból származik, az összetevők és vitaminok gazdagsága, amelyet egy ízletes öntet hoz össze. A salátáskanál megéhezteti az embert.

Hozzávalók:

- fej jégsaláta, - 3 paradicsom, - 1 lilahagyma, - 1 pirospaprika, - 3 tojás, - 0,5 csésze fekete olajbogyó, - 2 marék rukkola, - 1 doboz tonhal saját szószában, - 1 doboz szardella, - 1 teáskanál mustár, - 2 evőkanál borecet, - 6 evőkanál olívaolaj, - só és bors, - néhány szál bazsalikom.

Elkészítési mód: 

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük és negyedekre vágjuk, valamint a paradicsomot. A paprikát kockázzuk fel, a hagymát vágjuk szeletekre. Csöpögtessük le a tonhalat a pácléből. A salátaleveleket jól öblítsük le és szárítsuk meg (jól jön egy szűrő vagy salátaszárító), és rendezzük el a tálon rozettaszerűen. A salátalevelek tetején felváltva tegyük rá a tojást, a paradicsomot és a szardellát, szintén rozettaszerűen. Szórjuk meg a salátát olajbogyóval, tonhaldarabokkal, hagymával és paprikával. Keverjük homogénre a mustárt, az ecetet, az olajat és a fűszereket. Öntsük a vinaigrette öntetet a tálra. A salátát néhány bazsalikomlevéllel díszítsük. Az étel szép megjelenése miatt érdemes egyedi, rozsdamentes acél salátakanalakkal tálalni, amelyek az asztalon - dekorációként is - remekül mutatnak.

Ázsiát rengeteg ízzel és illattal, jellegzetes fűszerekkel társítjuk. Ez a saláta pontosan ilyen. A lazac hozzáadásával az étel telítetlen zsírsavakban és D-vitaminban gazdag. Könnyen szolgálhat önálló vacsoraételként is.

Hozzávalók: 

- 600 g nyers lazac, - 2 sárgarépa, - 1 hosszú uborka, - 1 kis jégsaláta, - 100 g, kesudió, - 1 kis chilipaprika, - 1 nagyon érett és édes mangó, - 10 evőkanál szójaszósz, - 5 evőkanál méz, - 3 evőkanál szezámolaj, - 1 citrom, - néhány szál bazsalikom vagy koriander.

Elkészítési mód: 

Keverjük össze a szójaszószt, a mézet, a szezámolajat és a citromlevet. Adjunk hozzá néhány apróra vágott csilipaprikát. Az így kapott mártás felét dörzsöljük a lazacra, a másik felét tegyük félre. Hagyjuk a halat legalább két órán át pácolódni a hűtőben. Ez idő elteltével grillezzük a lazacot serpenyőben mindkét oldalán kb. 5-7 percig, majd hagyjuk kissé pihenni. Hámozóval reszeljük le a sárgarépát, szeleteljük fel és kockázzuk fel az uborkát és a mangót. A salátát törölközővel vagy hajszárítóval jól töröljük szárazra, és tépkedjük apró darabokra. Forró serpenyőben röviden pirítsuk meg a diót. A hozzávalókat a legjobb egy rusztikus stílusú tálban vagy salátástálban elrendezni. Tegyük rá a lazacdarabokat. Öntsük a salátára a maradék öntetet. Ne keverjü össze a salátát, és a tetejére friss fűszernövényeket szórjunk.

Az alább látható saláta triviálisan könnyen elkészíthető. A rukkola és az avokádó jelenlétének köszönhetően vitaminbomba lesz a szervezetünk számára. Az ételt hosszú tálon, fogóval együtt tálalhatjuk, így bármilyen asztalon tökéletesen mutat.

Hozzávalók: 

- 1 csomag rukkola, - 2 avokádó, - 2 nagy paradicsom vagy 200 g cseresznyeparadicsom, - 2 mozzarellagolyó, - 100 g fenyőmag, - egy darab bagett, - 6 evőkanál olívaolaj, - 1 teáskanál mustár, - 1 teáskanál borecet vagy citromlé, - 1 gerezd reszelt fokhagyma, - só és bors.

Elkészítési mód:

A rukkolát jól megmossuk és megszárítjuk. Terítsük szét egy tálalótálon. Tegyük rá a felszeletelt vagy kockára vágott paradicsomot és az avokádót. Aprítsuk fel a mozzarellát, és szórjuk szét a tálon. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és pirítsuk meg a fenyőmagot. Az olívaolajat, a mustárt, az ecetet és a fokhagymát keverjük simára. Az öntetekhez használhatunk egy speciális turmixgépet, hogy homogénebb állagot kapjunk. Adjuk hozzá az előzőleg megpirított fenyőmagot. Az öntetet egyenletesen oszlassuk el a salátán. Kockára vágott bagettből készült krutonnal tálaljuk.

A gyümölcssalátát a gyerekek várják a legjobban. Édes és egészséges, bármely étkezés változatosságaként, de a forró napokon önálló ételként is alkalmas. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcsöt adhatunk hozzá - íme a szezonális gyümölcssaláta receptje.

Hozzávalók: 

- 200 g málna, - 200 g áfonya, - 200 g eper, - 4 őszibarack, - 4 rebarbara szilva, - 2 alma.

Elkészítési mód:

A gyümölcssaláta elkészítése mindig ugyanaz - nem számít, hogy milyen gyümölcsöt és milyen mennyiségben szeretnénk hozzáadni. Minden egyes hozzávalót alaposan megmosunk, és egyforma méretű kockákra vágunk, közben eltávolítjuk a magokat. Keverjünk össze mindent egy tálban. Öntetre nincs szükség, mivel a gyümölcslé helyettesíti azt. A salátát tálalás előtt feltétlenül hűtsük le a hűtőben kb. 30 percig. Ideális tálalóeszköz egy porcelántál és egy rozsdamentes acél salátakanál. A gyümölcssavak negatív hatással lehetnek a műanyagra.