Kés lazachoz és más finom füstölt halakhoz. A hosszú penge (31 cm) lehetővé teszi a hús kényelmes szeletelését még a nagy darabok esetében is.
A penge kiváló minőségű FRIODUR-edzett acélból készült. A nagyon erős anyag biztosítja, hogy a penge hosszú ideig éles maradjon és ne rozsdásodjon.
A nagyon kemény műanyagból készült nyél erős rozsdamentes acélszegecsekkel kapcsolódik a pengéhez. a szegecsek illesztésénél, illetve a penge és a nyél között nincsenek apró rések. A kés tökéletesen kiegyensúlyozott és ergonomikusan illeszkedik a kézbe.