A Twin 1731 késkollekció a német gyártó legexkluzívabb sorozata, amelynek neve a Zwilling J.A. alapítási dátumára utal. Henckels. Egy ilyen gazdag hagyományokra támaszkodó kollekciónak teljesen egyedinek kellett lennie, ami ebben az esetben meg is történt. A Twin 1731 kések a modernitás és a klasszicizmus egyedülálló kombinációja. Előállításukhoz exkluzív anyagokat használtak fel. A pengét egyetlen darab Cronidur 30 acélból (amelyet a repülőgépiparban használnak) kovácsolták a SIGMAFORGE eljárással. A kivételes minőség és keménység érdekében az acélt a FRIODUR technológiával edzették. A kés markolata valódi ébenfa. Az átfogó tervezést a neves építész, Matteo Thun készítette.