Sous Vide

A Sous-vide egy olyan módszer, amely során az ételeket víz- vagy gőzfürdőben, gondosan lezárt vákuumzacskókban lassan főzik. Fontos, hogy az élelmiszer ennek a feldolgozási technikának köszönhetően megőrzi értékeit, valamint ízét és aromáját. A sous-vide elnevezés maga azt jelenti, hogy "vákuumban", és mind az otthonokban, mind az éttermekben népszerű.