A Luki szilikon sushi alátétet Luki Huber tervezte. A hagyományos Makisu szőnyeg bambuszrudakból készül, amelyeket madzaggal kötnek össze. Lekue úgy döntött, hogy megkérdőjelezi a hagyományt, és szilikonból készít egy modern alátétet. A puristák kétségtelenül felháborodnak, de a szilikon alátétnek számos előnye van a hagyományoshoz képest. A szilikonszőnyeg nem ragad, és sokkal könnyebb tisztán tartani, mint a hagyományos szőnyeget. Ez nagyban megkönnyíti a finom sushi elkészítését.