A Joseph Joseph Slice&Sharpen kollekciójának kései olyan kések, amelyeknek pengéi rozsdamentes acélból készültek, szilikon bevonattal. Jellegzetességük azonban az integrált kerámia élezővel ellátott tok. Ez nemcsak a kések fiókban való biztonságos tárolását biztosítja, hanem – és ez a legfontosabb – az élező eszköz állandó elérhetősége azt jelenti, hogy a kések élesek maradnak, és a vágás gyorsabb és hatékonyabb lesz. Az élező alapja csúszásmentes anyagból készült, ami megkönnyíti az élezést.
Az itt bemutatott kétkéses készlet egy 21,3 cm hosszú adagoló kést és egy 31 cm hosszú szakács kést tartalmaz.