Muffinok, cupcake-ek, sütik... 5 recept apró édességekre

Azt hiszem, mindannyian szeretjük az apró, édes falatokat, amelyek tökéletesek születésnapi bulikra, nyári kerti partikra vagy baráti összejövetelekre. A muffinok, cupcake-ek, tarteletek szintén a candy bár, az édes ünnepi büfé fő elemei. Finom krémmel és díszítéssel elkészítve nemcsak remek ízűek, de gyönyörködtetik a szemet is, és érdekes asztaldíszként funkcionálnak.

Az apró és egyedi édességek sütéséhez különleges muffin- és süteményformákra van szükség, melyeknek köszönhetően az édes falatok dekoratív formát kapnak, és gyönyörűen mutatnak. Fedezzen fel 5 receptet édes finomságokhoz, amelyek minden partit megédesítenek.

Madeleine-ek...

apró sütemények Franciaországból, melyek formájukban egy kagylóra emlékeztetnek. A madeleine-ek jellegzetes, kagylószerű formáját speciális, mélyedésekkel ellátott formákban történő sütéssel érik el. Fedezzen fel egy egyszerű receptet a finom, piskóta madeleine süteményhez.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 0,5 pohár cukor
• 1 pohár liszt
• 1 narancs reszelt héja
• 100 g vaj

Elkészítés:

• Válasszuk szét a tojásfehérjét a sárgájától.
• Verjük fel a tojásfehérjét kemény habbá. A felverés végén adagoljuk hozzá fokozatosan a cukrot, folyamatosan verve. Adjuk hozzá a tojássárgákat, és röviden keverjük össze, csak addig, amíg az összetevők össze nem állnak.
• Óvatosan keverjük bele a szitált lisztet, a narancshéjat és az olvasztott, kihűlt vajat a tojásos keverékbe.
• Töltsük a tésztát a madeleine forma magasságának ¾ részéig.
• Helyezzük a formát előmelegített 200 Celsius fokos sütőbe, és süssük 10 percig.

Nedves, puha, gyorsan elkészíthető joghurtos muffinok, melyek íze biztosan nemcsak a legfiatalabbaknak fog tetszeni.

Hozzávalók:

• 1,5 pohár liszt
• 1 pohár cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 tojás
• 180 g natúr joghurt
• 100 g vaj
• 1 citrom héja

Elkészítés:

• Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot és szódabikarbónát.
• Egy másik tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a joghurtot, az olvasztott és kihűlt vajat, valamint a citromhéjat.
• Adjuk a száraz hozzávalókat a nedvesekhez, és keverjük össze egy kanállal.
• Öntsük az elkészített keveréket a szilikon muffinformákba, és töltsük meg a magasságuk ¾ részéig.
• Helyezzük a szilikon sütőformákat az előmelegített 170 Celsius fokos sütőbe, és süssük körülbelül 25 percig (amíg a tűpróba száraz nem lesz).
• Végül önthetünk a muffinokra citromos mázat vagy fehér csokoládéöntetet.

Illatos répatorta cupcake-ek szárított gyümölcsökkel és dióval, tejszínes-mascarponés krémmel befejezve, biztosan mindenki ízlésvilágát meghódítják.

A cupcake-ek hozzávalói:

• 2 pohár reszelt sárgarépa
• 0,5 pohár olaj
• 2 tojás
• 0,5 pohár cukor
• 0,5 pohár dió, pl. dió, mazsola, áfonya
• 1 pohár liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál fahéj
• 0,5 teáskanál kardamom
• Egy csipet gyömbér

Hozzávalók a mascarpone krémhez:

• 100 ml 30%-os tejszín
• 125 g mascarpone sajt
• 2 evőkanál porcukor

Elkészítés:

• Egy tálban keverjük össze a reszelt sárgarépát az olajjal, a tojásokkal, a cukorral és a dióval.
• Egy külön tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, fahéjjal, kardamommal és gyömbérrel.
• Tegyük a tésztát a cupcake formákba, töltsük meg a magasságuk ¾ részéig.
• Helyezzük a sütőformákat az előmelegített 180 Celsius fokos sütőbe, és süssük 40 percig.
• Készítsük el a krémet. Verjük fel a tejszínt a porcukorral együtt, amíg kemény nem lesz. A felverés végén fokozatosan, evőkanállal adjuk hozzá a mascarpone krémet, folyamatosan keverve.
• Díszítsük a kihűlt cupcake-eket a mascarpone krémmel. Ehhez a sütéshez és édességek díszítéséhez szükséges kiegészítők nyújtanak segítséget, köztük megtalálhatók a cukrászhabzsákok, melyek elengedhetetlenek a különböző, dekoratív minták elkészítéséhez a finom süteményeken.

A csodálatosan illatos tarteletek, melyek omlós tésztából, finom vaníliapudingból és friss eperből állnak, olyan sütemények, melyeknek senki sem tud ellenállni.

Hozzávalók az omlós tésztához:

• 1,5 pohár búzaliszt
• 125 g vaj
• 1 tojás
• ¼ pohár porcukor
• csipet só

Hozzávalók a tejszínes krémhez:

• 330 ml tejszín 30%
• 250 g mascarpone sajt
• 4 evőkanál porcukor
• 1 vaníliarúdból kikapart vaníliamagok
• ezenkívül: 400 g eper

• Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a vajat, és gyorsan vágjuk össze késsel, amíg a tészta morzsássá nem válik.
• Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát. Formázzunk belőle golyót, csomagoljuk élelmiszerfóliába, és tegyük a hűtőbe 1 órára.
• Kenjük ki a tartelet formát vajjal, és szórjuk meg búzaliszttel. Ha szilikon tartelet formát használunk, hagyjuk ki ezt a lépést, mivel ezeket nem kell külön előkészíteni a sütéshez.
• Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki sodrófával körülbelül 3 mm vastagra. Helyezzük a formákba, és tegyük vissza a hűtőbe, ezúttal 30 percre.
• Vegyük ki a formákat a hűtőből. Szórjuk meg a tésztát búzaliszttel, tegyünk rá sütőpapírt, és helyezzük rá a kerámia golyókat, hogy súlyt adjunk a tésztának.
• Helyezzük a tésztaformákat előmelegített 200 Celsius fokos sütőbe, és süssük 12 percig. Ezt követően vegyük ki a formákat a sütőből, távolítsuk el a papírt a golyókkal, tegyük vissza a formákat a sütőbe, és süssük további 8 percig, amíg aranybarnára nem sül. Hagyjuk kihűlni a tésztát.
• Verjük fel a tejszínt keményre a porcukorral és a vaníliamagokkal. Fokozatosan adagoljuk hozzá a mascarpone sajtot, folyamatosan keverve.
• Vágjuk fel az epret kisebb darabokra.
• Töltsük meg a tarteleteket az elkészített krémmel. Rendezgessük el a szeletelt epret a tetején. Tegyük félre néhány órára a hűtőbe, hogy lehűljön.

Finom, félig omlós, sütés közben nagyszerű illatú, vajjal és tejszínnel készült, vaníliakrémmel töltött csövek minden ünnepi asztalt feldobnak.

Cső hozzávalók:

• 500 g búzaliszt
• 250 g vaj
• 250 g tejföl 18%.
• csipet só

Hozzávalók a vaníliakrémhez:

• 1 liter tej
• 2 vaníliarúdból kikapart vaníliamagok
• 50 g vaj
• 4 tojássárgája
• 2 tojás
• 1 pohár porcukor
• 0,5 pohár búzaliszt
• 0,5 pohár burgonyaliszt

Elkészítés:

• Először készítsük el a tésztát. Vágjuk fel a hideg vajat. Keverjük össze a lisztet, a vajat, a tejfölt és a sót, majd gyorsan gyúrjuk össze a félig omlós tésztát. Formázzuk a tésztát golyóvá, csomagoljuk élelmiszerfóliába, és tegyük a hűtőbe 1 órára.
• Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és nyújtsuk ki nagyon vékonyra – lehetőleg állítható vastagságú sodrófával. Vágjuk vastag csíkokra, körülbelül 1,5 cm szélesre és 8 cm hosszúra. Kenjük ki a csőformákat vajjal. Helyezzük a tészta csíkokat minden formára, a keskenyebb résztől kezdve a szélesebb rész felé haladva.
• Rendezzük el a tésztaformákat sütőpapírral bélelt tepsire, helyezzük előmelegített 200 Celsius fokos sütőbe, és süssük 15 percig.
  
• Készítsük el a vaníliakrémet. Forraljuk fel a tejet a vaníliamagokkal és a vajjal.
• Őröljük az tojásokat és a tojássárgákat porcukorral világos és habos masszává. Adjuk hozzá a búzalisztet és a burgonyalisztet. Keverjük össze. Adjuk hozzá a 0,5 pohár forrásban lévő tejet vajjal, keverjük újra.
• Öntsük a tojásos keveréket a maradék tejbe egy edényben, és keverjük össze. Helyezzük az edényt egy alacsony hőfokú égőre, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg sűrű pudingot nem kapunk. Hagyjuk kihűlni.
• Röviden keverjük össze a kihűlt krémet. Töltsük fecskendőbe vagy cukrászhabzsákba, és töltsük meg a krémes csöveket.
• Tálalás előtt szórjuk meg a csöveket porcukorral.

Készítsen édes finomságokat születésnapi partira vagy baráti találkozóra, amelyek nagyszerűen mutatnak majd az asztalon, és nemcsak ízükkel, hanem érdekes, szemet gyönyörködtető megjelenésükkel is lenyűgözik vendégeit.