Mit jelentenek a vágódeszkák színei?

Nézd meg az összes VÁGÓ- ÉS TÁLALÓDESZKÁK valamint a dizájnos és praktikus DESK KITS.

A konyhai vágódeszkák lehetővé teszik a különböző ételek aprítását, szeletelését és porciózását - általában főzés előtt -, valamint az ételek és harapnivalók esztétikus tálalását. Az ételek szennyeződésének elkerülése érdekében a legjobb, ha a különböző ételcsoportokat különböző vágódeszkákon vágjuk fel - ez különösen fontos az ételallergiában szenvedők számára.

Ha ugyanazt a vágódeszkát használjuk húshoz, zöldséghez és egyéb hozzávalókhoz, jelentősen megnő az úgynevezett keresztszennyeződés kockázata. A konyhai vágódeszkák különböző színei ezért nem véletlenek, hanem a konyha tisztántartását szolgálják - minden színt egy-egy ételkategóriához rendelnek. A színek megkülönböztetése viszont a HACCP, azaz a veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok betartásának kötelezettségéből fakad. Ennek a rendszernek az elveit minden vendéglátóhelynek követnie kell.

Érdekes, hogy a táblák eltérő színezése az egyes élelmiszerekhez kapcsolódik. A kék például a vizet, a halak és a tenger gyümölcseinek természetes élőhelyét idézi, a piros a húshoz, a zöld pedig számos zöldség és gyümölcs színéhez kapcsolódik. Az egyes táblákat megnézve tehát könnyű őket egy adott termékcsoporthoz rendelni. Ez az egyszerű osztályozási rendszer segíti a szakácsokat a higiénia fenntartásában. Az ízek nem keverednek, és az étkezők biztosak lehetnek abban, hogy az általuk rendelt termékek nem érintkeztek más termékekkel. Éppen a táblák megkülönböztetésével lehet elkerülni, hogy a zöldséget vagy gyümölcsöt olyan felületen szeleteljék fel, amelyen éppen nyers húst készítettek.

Piros tábla - nyers hús

A piros színű deszkákat a hús hőkezelés előtti vágására tervezték - például nyers sertés- vagy marhahúsra. Azonnal társulnak ehhez a színhez, így a vágófelület kiválasztása nem nehéz. Ha a különböző hústípusokhoz külön vágódeszkát használunk, megelőzzük a baktériumok átterjedését más termékekre, és garantáljuk a biztonságos ételkészítést - ezért érdemes ilyet tartani a konyhában.

Sárga deszka - nyers baromfi

A sárga deszkákat nyers baromfihús, például csirke vágására használják. Ha azonban nincs ilyen a gyűjteményében, akkor a baromfit egy húsokhoz való piros deszkán is porciózhatjuk és vághatjuk - elvégre a baromfi is húsdeszka.

Kék deszka - halak és tenger gyümölcsei

A kék színt elsősorban a vízhez társítjuk - ez pedig azt jelenti, hogy a kék deszkát a halak és a tenger gyümölcseinek vágására és porciózására tervezték. Ha tehát a garnélarákból, polipból, csigából vagy homárból készült ételek rajongója vagy, akkor ennek a táblának ott kell lennie a konyhádban.

Zöld tábla - gyümölcs és zöldség

A zöld szín a növényzetre és a természetre emlékeztet, ezért az ilyen színű deszkákat gyümölcsök és zöldségek vágására használják. Mindenféle fűszernövény és egyéb növényi termék aprítására is alkalmasak - a felület színe egyértelműen jelzi ezt az élelmiszerfajtát.

Fehér deszka - kenyér és tejtermékek

A fehér deszka egy sokoldalúbb megoldás, amelyet mindenféle kenyér - pl. kenyér, zsemle vagy croissant - és tejtermék, például sajt és tojás vágására terveztek. Néha az ilyen színű deszkákat feldolgozott, fogyasztásra kész termékek elkészítéséhez is használják.

Barna deszka - felvágottak és főtt húsok

A barna konyhai deszkák mindenféle felvágott és már főtt hús felvágására készülnek.


A barna színt gyakran társítják a hús- (és búza-) termékekhez - így ha eddig azon gondolkodtál, hogy milyen felületen vágd fel kedvenc sonkádat vagy pástétomod, már tudod, melyik deszkát válaszd. Természetesen saját konyhádban is készíthetsz saját felosztást. Ha más színű deszkát szeretnél, ne korlátozd magát, egyszerűen egyeztesd a háztartás tagjaival, hogy melyik színt melyikre használják, és kész.

Nincs egyetlen tökéletes válasz arra a kérdésre, hogy melyik a legjobb vágódeszka. Sok függ a rajta vágandó termékek típusától.


A megfelelő vágódeszka keresésekor a következő tényezőket is érdemes figyelembe venni: - az anyag, amelyből készült - megkülönböztethetünk fa, bambusz, üveg, kő és műanyag vágódeszkát; - a deszka mérete - húsok, sültek vagy kenyerek esetében érdemes nagyobb deszkát választani, míg gyümölcsök vagy zöldségek vágásához egy kisebb modell is elegendő lesz; - a deszka formája - ez fontos lehet például a snackek tálalásakor.

A fából, például akácfából készült vágódeszkákat tartósságuk és sérülésállóságuk jellemzi. A fa önregeneráló, és a kések használata által okozott kisebb vágásokat lezárja. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy az ilyen típusú deszkák idővel szagokat kaphatnak, például a gyakran vágott hagymákból. Ezért jó ötlet, ha a konyhában több példányt is tartunk a különböző típusú termékekhez. A bambuszmodellek még tartósabbak, de (a fából készült deszkákhoz hasonlóan) megfelelő bánásmódot igényelnek - pl. minden mosás után szárazra kell törölni, vagy megfelelő termékekkel kell kenni őket.

Az üveglapok viszont karcállóak és könnyen tisztán tarthatók, de a fa- vagy bambuszlapokkal ellentétben könnyen törnek. Egyre népszerűbbek a kemény kőből készült modellek - pl. gránit- vagy márványtáblák -, amelyek könnyen tisztíthatók és ellenállnak a vágásoknak. Hátrányuk azonban, hogy sokkal gyorsabban tompítják a késeket, mint a fából vagy műanyagból készült deszkák, és sokkal nehezebbek is. Azt azonban el kell ismernünk, hogy nagyon modernnek és elegánsnak tűnnek.

Mi a helyzet a műanyagból készült deszkákkal? Ezeket lényegesen alacsonyabb ár, nagy tartósság, könnyűség és rugalmasság jellemzi. Ugyanakkor sokkal kevésbé környezetbarát választásnak számítanak, ráadásul kevésbé ellenállnak a kés pengéjének, és gyorsabban tönkremennek.

A legjobb vágódeszka az, amelyik megfelel az egyéni igényeknek, tartós és ugyanakkor - segít a higiénia fenntartásában főzés közben. A különböző színű deszkák használata és rendszeres karbantartása egyszerű módja annak, hogy a konyhai helyiséget egészségesen és rendben tartsuk. Ráadásul a különböző színű deszkák színfoltot hoznak a konyhai térbe.

A FormAdore-ban műanyagból, üvegből vagy kőből készült színes modellek, valamint különböző jelölésű és színű fából készült deszkakészletek egyaránt várnak Rád. Különösen ajánljuk a Joseph Joseph deszkakészleteket esztétikus állványos tokban - funkcionálisak és elegánsak. Vannak tömör márványból vagy üvegből készült táblák is, amelyek remek díszei lehetnek konyhai munkalapjának.

A konyhai vágódeszkák sokféleképpen használhatók - nem csak zöldségek, hús vagy kenyér vágására. Használhatók rágcsálnivalók tálalására vagy edénytartóként is. Ez utóbbi esetben azonban jobb, ha kerüljük az üvegdeszkákat - a fából készült modellek sokkal jobbak. Ideális példa a forró ételek alátétjeként használható deszkákra a Kitchen Craft termékcsalád. Sajt vagy kolbász tálalásához ideálisak az olyan kőlapok, mint például a Nicolas Vahe termékei. A Bloomingville színes kerámialapjai vagy a Muurla múmiamintás modelljei szintén eredeti választások - ezek biztosan minden vendég szemét megragadják!

Minden konyhában - legyen az professzionális vagy háztartási - legalább néhány vágódeszkának lennie kell. Így különböző típusú termékek vágására használhatjuk őket anélkül, hogy aggódni kellene a szagok átterjedése vagy a keresztszennyeződés miatt. Széles kínálatunk segítségével könnyedén kiegészíthetsz egy teljes készletet, amely egyaránt alkalmas lesz a húsok elkészítéséhez és a gyümölcsök, diófélék és sajtok tálalásához. A FormAdore kínálatában elérhető deszkák tömör anyagból készülnek, és legtöbbjük praktikus csúszásmentes lábbal és texturált felülettel rendelkezik. Számos modell mosogatógépben is mosható. Tekintsd meg kínálatunkat, és szereld fel konyhádat a szükséges darabokkal, hogy még élvezetesebbé tedd a főzést szeretteid számára.