A zöldségek és gyümölcsök az egészséges és kiegyensúlyozott étrend alapját képezik. Amellett, hogy jó ízűek, alapvető összetevőket biztosítanak, védik a szervezetet és megőrzik az immunitást. Bár a boltok polcai egész évben tele vannak velük, néhányukat a szezon végén ki kell iktatni az étlapról. Tudjuk, hogy a természet mely ajándékairól kell lemondanunk a hidegebb évszakokban?
Milyen zöldségek nem szolgálnak minket télen?
Sok gyermek örömére a téli szövetségesünk biztosan nem a spenót. Amikor decemberben meglátjuk a gyönyörű zöld leveleit, az intő jel kell, hogy legyen számunkra - biztosan nem a vadonban termett. Ennek a zöldségnek a betakarítása ugyanis ősszel véget ér. Ha ellenállhatatlan vágyat érzünk iránta, válasszunk egyet a bolt fagyasztójából.
Szendvicsklasszikusunk sem a legjobb választás. A téli paradicsom valószínűleg Hollandiából érkezett hozzánk, ahol kőzetgyapoton, bőségesen és mesterségesen trágyázva, kapkodva érlelték. Az ízük nagyon különbözik a napos ágyásban érleltektől.
Az uborkával aztán hasonló kalandban van részünk. Bár természetüknél fogva kevés tápértékkel rendelkeznek, ilyenkor ráadásul káros növényvédő szerek és nehézfémek forrása. Ráadásul vizesek és élvezhetetlenek.
Tél és gyümölcs - melyiket kerüljük?
Bár a narancs illatát állandóan a karácsonyhoz kötjük, mindenképpen jobb, ha nyáron fogyasztjuk, télen viszont karácsonyi díszeket készíthetünk belőle. Nem látnak el minket értékes alapanyagokkal, csak lehűtik a szervezetünket - feleslegesen fázunk, és a megfázást kockáztatjuk.
A szupermarketekben hatalmas, csillogó eperrel teli műanyag dobozok mosolyognak ránk. Szüntelenül csábítanak minket, és a napsütéses napokra emlékeztetnek. Amikor azonban műanyag fóliasátrakban termesztik őket, nem kapnak sok napfényt, de rengeteg műtrágyát igen. Ez és a nagy adag vegyszer lehetővé teszi, hogy tekintélyes méretűre nőjenek. Amivel viszont nem rendelkeznek, az az íz és a tápérték.
A banán remek nassolnivaló - munkába, iskolába és két étkezés között. Lehetővé teszi, hogy gyorsan és bármikor csillapítsuk éhségünket. De vajon télen is nyúljunk érte? Sajnos a citrusfélékhez hasonlóan hűsítő hatása van. A benne lévő kálium hatására a bőr pórusai kinyílnak, és értékes hőt veszítünk. Ráadásul nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ami biztosan nem kedvez az ilyenkor csökkentett aktivitásunknak.
Téli vitaminok
A téli zöldségek között egyértelműen a fokhagyma vezet - gátolja a baktériumok szaporodását, küzd a fertőzések ellen és támogatja az immunitást. Nagyon egészséges és ugyanilyen ellentmondásos, főként intenzív illata miatt. Ha nem tudjuk meggyőzni magunkat, alkalmazzuk a kis lépések módszerét: reszeljük le egy gerezd kis részét, és adjuk az ételhez. Növeljük rendszeresen az adagot, és nem fogunk megfázni.
Szeressük a gyökérzöldségeket! A sárgarépából, petrezselyemből és zellerből vitamindús salátát készíthetünk, ha pedig a gyümölcscentrifugába tesszük őket, finom gyümölcslevet kapunk - igazi vitaminbombát. A sárgarépát céklával is helyettesíthetjük - ez egy ízletes és ugyanolyan egészséges helyettesítő anyag.
A tél igazi királynője a káposzta. Fehér, vörös, olasz vagy kínai káposzta - mindegyik értékes ásványi anyagokkal és rengeteg immunerősítő C-vitaminnal lát el minket.
A gyümölcsök kiválasztásakor mindenekelőtt a szezonális gyümölcsök felé hajoljunk. Az almát és körtét öröm rágcsálni. Egy sütőkészlet segítségével pillanatok alatt finom desszertet varázsolhatunk belőlük - szájban olvadó, méz- és fahéjillatú, tökéletes a hosszú, hideg estékre.
