A Fissler márka különböző formájú, méretű és anyagú főzőedényeket kínál. Mindegyik kollekció a felhasználók sajátos igényeinek és elvárásainak felel meg. A főzőedények mely részeire kell figyelnie a választás során? Íme néhány javaslat!
A főzőedény kiválasztásakor figyelmet kell fordítani mind a négy elemre, amelyek meghatározzák a főzőedény tulajdonságait: az edénytestre, az alapra, a fedélre és a fogantyúkra. Mindegyik elemnek rendelkeznie kell bizonyos tulajdonságokkal, amelyek meghatározzák az edények használatának minőségét, tartósságát és minőségét.
Az edénytest
A jó edénynek tartós, jó minőségű anyagból kell készülnie. A rozsdamentes acél tökéletesen ellátja ezt a szerepet. A sokféle acél közül a 18/10 rozsdamentes acél (18% krómot, 10% nikkelt és 72% acélt tartalmazó ötvözet) a legnépszerűbb és legjobban teljesítő edénytest-építő. A 18/10 rozsdamentes acél könnyen tisztítható, bakteriosztatikus tulajdonságokkal rendelkezik, mosogatógépben mosható és szinte teljesen rozsdamentes (kivéve erősen sós vagy savas környezetben).
További jellemző, amire érdemes figyelni a főzőedények vásárlásakor, az edénytest alakja. Az enyhén kúpos testek, mint például a Fissler Solea kollekció teste, lehetővé teszik, hogy a klasszikus hengeres formával ellentétben helyet takarítsunk meg a főzőedények egymásra helyezésével.
A jó edények másik jellemzője az edény aljának és táljának gondos kombinációja. Az edény belsejében a tálnak lekerekítettnek kell lennie ott, ahol a falak találkoznak az aljával - ez megkönnyíti az elkészítendő étel kiemelését az edényből és későbbi tisztítását. Az ilyen lekerekített forma megnehezíti az alj és a tál pontos illesztését. A jó főzőedények alja nagy erővel csatlakozik az edényhez, ami miatt úgy tapad a tálhoz, hogy nem hagy üres helyeket. Ez kiváló hőeloszlást eredményez, és megakadályozza a korróziót. A Fissler fazekakat olyan technológiával gyártják, amely biztosítja, hogy az alap és a tál gondosan kapcsolódjon egymáshoz.
Edényalap
A kiváló minőségű edényalapok rozsdamentes acélból készülnek, az alap típusa pedig attól függ, hogy az edényt indukciós tűzhelyre szánják-e. Szintén fontos az acélhéjba zárt alumínium mag. Az alumínium hatékony hővezetőként működik. Ha azonban az alapot tiszta alumíniumból, bevonat nélkül, az elemeknek kitéve készítenénk, az a mosogatógépben gyors oxidációhoz és kioldódáshoz vezetne (egy ilyen folyamat kezdetét a fehér foltok, azaz a timföld nyomainak megjelenése jelzi).
Az alumínium maggal ellátott vastag aljzatok optimális hőfelvételt, -elosztást és -tartást biztosítanak. Felmelegítéskor az alapnak teljes felületével érintenie kell a főzőlapot (ez különösen fontos az elektromos és indukciós főzőlapok esetében), ezért a Fissler-alapokat úgy tervezték, hogy csak felmelegítés után vegyék fel ideális alakjukat - felmelegítés előtt kissé homorúak.
Az alap tökéletes tapadása garantálja az idő- és energiatakarékosságot. Mielőtt indukciós főzőlapon használható edényt vásárolsz, azt is ellenőrizd, hogy az alap alkalmas-e indukciós főzőlapokhoz. A Fissler minden egyes fazékalap típusát úgy írjuk le, hogy egyértelmű választ kapj arra, hogy működni fog-e az indukciós főzőlapon. Ha kétségeid vannak, mágnessel tesztelheted az alap tulajdonságait. A ferromágneses fémeket vonzza a mágnes - az ilyenek alkalmasak az indukciós tűzhelyekkel való használatra.
Fedél és fogantyúk
A szorosan záródó fedél az edényben tartja a hőt és a nedvességet, megakadályozva az íz- és energiaveszteséget. Az üvegfedél lehetővé teszi, hogy az edény tartalmát anélkül láthasd, hogy fel kellene emelned, ami hozzájárul a hő megtakarításához - azaz a gazdaságosabb főzéshez. Egyes fedelek ráadásul homorúak vagy középen egy kis üreggel rendelkeznek. Ez arra szolgál, hogy a gőz lecsapódjon, és (víz formájában) visszavezesse azt a főtt ételre. Az ilyen körülmények közötti főzéssel az elkészített étel lédúsabbá válik, és több ízt tart meg. Homorú profilú fedelek találhatók többek között a Pro Collection és a Solea kollekciókban.
A fogantyúk főként kétféle anyagból készülnek - rozsdamentes acélból és műanyagból. Fontos, hogy a fogantyúk biztonságosan kapcsolódjanak az edénytesthez, jól illeszkedjenek a kézbe, és főzés közben ne forrósodjanak fel túlzottan. A rozsdamentes acél fogantyúk lehetővé teszik azt is, hogy az edényeket sütőben való sütéshez használjuk, és mosogatógépben moshatóvá teszik a főzőedényeket. A műanyag fogantyúk nem alkalmasak sütőben való használatra, mivel csak 80°C-ig bírják a hőmérsékletet. A műanyag fogantyúval ellátott edények mosogatógépben moshatók, de a műanyag részek idővel kifakulnak. Ezért a műanyag fogantyúval ellátott edényeket csak alkalmanként szabad mosogatógépben mosogatni.
Gyakorlati megoldások
A fent említett legfontosabb, alapvető funkciók mellett az edények további, a főzést megkönnyítő funkciókkal is felszerelhetők. A Fissler által kínált edénysorozatok számos ilyen funkcióval vannak felszerelve.
Az egyik kényelmi funkció a beépített fedőtartók, amelyek lehetővé teszik a fedelek felakasztását az edény peremére vagy a fogantyúra való felakasztását. Ez a megoldás szabaddá teszi a kezet, amely egy hagyományos fedővel a fedő rögzítésével lenne elfoglalva. Ez megkönnyíti mind az ételek fűszerezését, mind a keverést.
Ezenkívül a rendszert úgy tervezték, hogy a fedőn képződő páralecsapódás visszaáramlik a fazékba, ami segít megőrizni az ízeket, és megakadályozza a munkalap és a tűzhely szennyeződését. A beépített fedeletartó rendszer többek között a Fissler Intensa sorozatban is megtalálható.
Egyes Fissler fazekakban a lefolyó funkciójának köszönhetően a víz kiöntése lehetséges, miközben a fazék még le van fedve a fedővel. Így a főzőedény szűrő vagy egyéb kiegészítők nélkül is használható. A széles, ívelt perem egy másik tervezési jellemző. Ez megakadályozza, hogy folyadékok kiöntésekor vagy mártás leöntésekor a munkalapra vagy a tűzhelyre csöpögjenek a cseppek. Ezenkívül egyes Fissler fazekak belsejében egy mérőpoharat is talál a folyadékok kényelmes kiméréséhez.
A Fissler főzőedény-kollekciók főbb jellemzői
Az alábbiakban összefoglaljuk az egyes Fissler acélfazék-kollekciók megkülönböztető jellemzőit. Reméljük, hogy ez hasznos útmutató lesz a megfelelő választáshoz.
Vastag CookStar aljjal ellátott edények a kiváló hőeloszlás, az energiatakarékosság és a főzés lehetősége érdekében bármilyen típusú tűzhelyen, beleértve az indukciós tűzhelyeket is:
- könnyen lecsöpögtethető a praktikus fedéllel
- szigetelt acél fogantyúk, amelyek nem forrósodnak fel főzés közben
- sütőben is használható
- a fedél a peremre akasztható
- skála az edény belsejében
- csepegtető perem
- kúpos forma az egyik edény másikban való tárolásához.
- a professzionális főzőedények által inspirált design és felépítés
- nehéz fedél csepegtetőnyílással az egészséges főzés érdekében
- szigetelt acél fogantyúk, amelyek nem forrósodnak fel főzés közben
- sütőálló
- skála az edény belsejében
- magasan specializált főzőedények széles választéka.
Luno
- fekete színű, tapadásmentes bevonat Protectal Plus
- kontúros fedél, amely lehetővé teszi, hogy a kondenzvíz visszajusson az edénybe, így nedvesítve az ételt
- szigetelt acél fogantyúk, amelyek nem forrósodnak fel főzés közben
- sütőben való használatra alkalmas
- kapacitásskála az edény belsejében.
SuperThermic aljjal ellátott edények a jó hőeloszlás, a gyors felmelegedés és a főzés bármilyen típusú tűzhelyen, beleértve az indukciós tűzhelyet is:
- klasszikus megjelenés
- üvegfedél
- szigetelt acél oldalsó fogantyúk, amelyek nem forrósodnak fel főzés közben
- sütőben való használatra alkalmas
- cseppálló perem.
- classic look
- nem szigetelt acél fogantyúk
- sütőben való használatra alkalmas
- cseppálló perem.
- classic look
- üvegfedél
- nagy, kényelmes acél fogantyúk, amelyek nem forrósodnak fel főzés közben
- széles perem a folyadékok cseppmentes kiöntéséhez
- lapos, szorosan záródó üvegfedél, amely megakadályozza a hő elszökését és megőrzi az aromát.
