Fekete tea, zöld tea vagy esetleg vörös tea? Angol, orosz vagy török módra tálalva? A világ egyik legnépszerűbb italának felszolgálási módja annyiféle, ahány ország van a világon. Ismerje meg a teázás hagyományait és szokásait a világ különböző pontjain.
Egy rövid tea-történet
Tudta, hogy...
- az egyik legenda szerint - a tea története egészen Kr. e. 2737-ig nyúlik vissza? Állítólag Sen Nung kínai császár fedezte fel, aki egyszer, a kertben forró vizet iszogatva, véletlenül hagyott néhány levelet a poharába esni a közeli bokorról. Mint később kiderült, a levéllel dúsított víznek rendkívül kellemes íze és illata volt. A teát ekkor még nemes italként kezelték, és a tea levelek íze annyira elnyerte a kínaiak tetszését, hogy még tea levest is készítettek belőle. Az időszámításunk elején a tea eljutott Japánba, ahol szentnek számított, és a fogyasztása valóságos rituálévá vált.
Európába a tea csak a 16. század körül érkezett. Először Oroszországba, majd Hollandiába, és körülbelül 1660-ban Angliába, ahol gyorsan népszerűvé vált. Bár eleinte az elit körében, idővel egyre szélesebb körben terjedt el.
Jelenleg a tea nagyon népszerű az egész világon. Mi is szeretjük élvezni a tea ízét esztétikus edényekből felszolgálva. A teáscsészék akkor a legvonzóbbak, ha vékonyak és felfelé szélesedő formájúak, melyek kiemelik a tea teljes ízét és aromáját. A legnépszerűbbek a porcelán csészék, azaz vékony, finom és gyorsan felmelegedő anyagból készültek, melyek tökéletesen hangsúlyozzák a lényegi főzet ízét. Azonban mielőtt teát öntenénk a csészékbe, le kell főznünk azt. A teafőzők valamint kancsók és termoszek tökéletes edények a tea főzéséhez. A melegítővel ellátott kancsóban vagy termoszban elkészített tea lehetővé teszi, hogy sokáig élvezhessük a meleg italt.
De országtól függően a teázási szokások változnak. Ezért, a specifikus kultúrától és tea típusától függően, ezt az italt kissé eltérő módon szolgálják fel. Nézze meg, hogyan isznak teát más országokban.
Angol tea, a híres délutáni ötórai tea
A tea egy aromás ital, amely főként az Egyesült Királysághoz kötődik, és ez Bedford hercegnőjének – Anna Maria Russel hercegnőnek köszönhető, aki bevezette ennek a népszerű italnak a délutáni fogyasztásának rituáléját. A hercegnő pontosan öt órakor hívta meg barátnőit délutáni teázásra. Azóta az angol teázási mód világszerte ismertté vált.
Ötórai tea
Az ötórai tea idején az angolok általában kelet-indiai teákat isznak, melyeket jellegzetes aroma és magas tein tartalom jellemez. Angliában a teát mindig tej vagy tejszín hozzáadásával szervírozzák, ami kiemeli és tökéletesen hangsúlyozza a szárított levelek intenzív ízét. Hogyan készítsük el ezt az italt? Öntsünk annyi teáskanál szárított levelet a teáskannába, ahány csészével inni szeretnénk, és adjunk hozzá még egy teáskanálnyit. Várjunk 5 percet, majd öntsük az aromás italt a csészékbe. De vigyázat! Először a tejet csészékbe, aztán a teát öntjük. Ez a hozzávalók hozzáadásának sorrendje mélyen gyökerezik a hagyományban, és a megváltoztatása erősen helytelen. Ezenkívül a tea tejbe öntésével az ital szebb színt kap, könnyebben keveredik, és a tea kivételes ízt és aromát kap.
Egy kis teáskanna tökéletes edény az angol teához. A tálaláshoz pedig minden bizonnyal szüksége lesz esztétikus és elegáns csészekészletre.
Japán tea – a zöld tea ceremoniális itala és elkészítése
Japánban a teakészítés valóságos rituálé! A Teazás Útja (chanoyu) nevű szertartás a 15. század óta létezik ebben az országban. A japán hagyomány szerint ez a rituálé speciálisan épített kerti pavilonban zajlik. A pavilonhoz vezető utat úgy kell megtervezni, hogy a szépség, a béke és a nyugalom hangulatát biztosítsa.
A matcha zöld tea az ital, amelyet a szertartás során szolgálnak fel. Először a házigazda, a szertartás mestere egy speciális mozsárban porrá őrli a tea leveleket, majd egy tálba vagy egy 60 Celsius fokra előmelegített gömb alakú kannába teszi. Ezután 50-60 Celsius fokra melegített vizet önt rá, és bambusz habverővel felhabosítja a keveréket. A szertartáson résztvevők mindannyian egy edényből isznak matcha teát. Ezután minden résztvevőnek felszolgálnak egy kissé gyengébb matcha változatot egy apró teáscsészében. A japán tea szertartás célja a harmónia, a béke és a nyugalom érzése, valamint a mindennapi gondoktól és problémáktól való elszakadás.
Török tea – erős és kifejező ízű
Népszerű hiedelmekkel ellentétben, nem a britek, hanem a törökök isszák a legtöbb teát a világon. Fogyasztják reggelire, ebéd után, munkahelyen, az utcán vagy társas összejöveteleken. A török tea elkészítéséhez egy speciális, két részből álló vízforralóra van szükség: az alsó rész a víznek, a felső pedig az esszenciának. Helyezze a tea leveleket a felső teáskannába, és öntsön rá egy kevés vizet. Az alsó kannában forró víz gőzt termel, ezáltal melegítve a leveleket. Miután a víz felforrt, öntsön forró vizet a levelekre, töltse fel az alsó kannát vízzel, és várja meg, amíg felforr. Ez akár 20 percig is eltarthat alacsony hőfokon, de elképesztő, borostyánsárga színt és egyedi aromát kölcsönöz a teának.
A török teát vékony poharakban szolgálják fel, melyek formájukban a tulipán – Törökország egyik szimbóluma – virágaira emlékeztetnek. Öntsön egy kevés esszenciát a pohárba, és töltse fel vízzel. Ez egy elég erős ital, ezért az íz enyhítésére általában kockacukorral szolgálják fel.
Tea bécsi módra – tejjel, lekvárral vagy rummal?
Bécsben a teát két kancsóban szolgálják fel: az elsőben forró víz van, a másodikban pedig egy főzött infúzió. Az osztrákok nagy jelentőséget tulajdonítanak a tea felszolgálásának módjának. Ezért a teázáshoz a legjobb edények a porcelán csészék. Elválaszthatatlan elemek még a csészealátétek, megfelelő módon kiválasztva formájuk és kialakításuk alapján, melyekre egy kanál és egy citromszelet kerül. Emellett külön porcelán edényekben szolgálnak fel: tejet, tejszínt, gyümölcslét, lekvárt és rumot. Ez lehetővé teszi, hogy mindenki maga komponálja meg a számára legmegfelelőbb teaízt.
Orosz tea – erős és édes szamovár ital
Az orosz tea jellegzetes és erős ízű, és szamovárban készítik, amely egy speciális eszköz, amiben az esszenciát főzik. Vizet öntenek a szamovár fő részébe, és amikor zúgni kezd, egy kis forró vízzel teli kannát helyeznek a felső részébe. A teát körülbelül 5 percig főzik. A kész esszenciát csészékbe öntik, és forró vízzel felöntik. Az orosz tea erősnek és aromásnak kell lennie. Hagyományosan kosárral ellátott poharakban szervírozzák, citrom és édesítőszerek – kockacukor, méz vagy lekvár – hozzáadásával.
Nincs szamovárja, de orosz módon szeretne teázni? Ne aggódjon! A teafőzők segítségével újraalkothatja az orosz teafőzési folyamatot.
Kombucha – egy egészséggel teli tea
A kombucha, más néven tea- vagy japángomba, egy baktériumkolónia és egy speciális élesztőgomba-kultúra, melynek alapjából egészséges ital készül. Az első említések a teagombáról 2000 évvel ezelőttről származnak a Távol-Keletről, és onnan jutott el a kombucha Európába.
A kombucha zselészerű állagú. Ha hozzáadjuk az édesített teához, elindul az erjedési folyamat, amelynek eredménye az egészséges kombucha ital. Tehát az elkészítéséhez cukorra és valamilyen teára van szükségünk, természetesen magán a kombuchán kívül. Milyen teát használjunk? Ez mind a ízlésünktől függ. Fekete, fehér, vörös tea, valamint matcha, jázmin vagy rooibos tea is tökéletes. Hozzáadhatunk néhány fajtát a kedvenc teánkból a kombuchához.
A zselés gomba alapú erjesztett tea nemcsak ízletes, hanem számos vitaminban és ásványi anyagban is gazdag. A kombucha ital fogyasztása elsősorban az immunrendszer erősítéséhez és a sav-bázis egyensúly fenntartásához járul hozzá, ami azt jelenti, hogy fogyasztása pozitívan hat az egész test működésére.
Angol, orosz vagy esetleg bécsi tea? Melyik teafogyasztási mód tetszett a legjobban?
